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商品詳細

とうふのもろみ漬

販売価格: 400円 (税込)
[在庫あり] クール便(冷蔵)代 (216円)が必要になります
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熊本県の山あいの一部地域には、800年もの昔から平家の落人たちが保存食として食べたと伝えられる、「豆腐の味噌漬け」があります。この伝承に学び、現代人の嗜好に合うようにもろみを用いて作り変えたのが「豆腐のもろみ漬け」です。 熊本県は下益城郡美里町の小さな豆腐屋さんで作っているこの「とうふのもろみ漬け」はバイヤーでもある私(代表)が数ある同業他社製品よりも確実においしいと判断し、取扱いをはじめた商品です。数か月間寝かせたもろみ漬けは、とうふの芯までしっかりと味が染み、まるでチーズのような滑らかな舌ざわり。熊本ではこの味噌漬けのことを「和製チーズ」と呼び、県南地域の方を中心に今でも根強い人気です。近年は全国メディアでも多く取り上げられ、県外の方からのお問い合わせも多い商品です。


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